旬野菜の旨みを引き出す！シンプルなのにとびきり美味しい健康料理の基本情報

旬野菜の旨みを引き出す！シンプルなのにとびきり美味しい健康料理の紹介

忙しい毎日でも、簡単に作れて、
栄養バランスも整う。
そんな“無理なく続けられる健康ごはん”を、
半年かけて学ぶコース講座です。

旬の野菜の旨味を生かしながら、
発酵調味料や重ね煮も取り入れ、
体にやさしく、家族が喜ぶ料理を作っていきます。

野菜たっぷり、
油は控えめでも満足感があり、
作り置きやお弁当にも活用できるレシピを中心にお伝えします。

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こんなお悩みありませんか？

・体にいいものを作りたいけれど、何を作ればいいかわからない
・家族の体調や栄養が気になる
・毎日の献立を考えるのが大変
・忙しくて料理に時間をかけられない
・簡単でも、ちゃんと美味しい料理を作りたい
・腸活や発酵食品に興味がある

そんな方にこそ届けたい講座です。

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この講座で学べること

・旬の野菜を美味しく食べるコツ
・野菜の旨味を引き出す調理法
・蒸す・煮る・焼く・和えるなどの基本技術
・重ね煮や発酵調味料を使った腸活ごはん
・作り置きや冷凍保存の工夫
・忙しい日でも続けやすい時短の考え方

を、実践しながら学んでいきます。

極力化学調味料に頼らず、
味噌・醤油・塩麹などの発酵調味料や、
野菜本来の旨味を生かした、
シンプルでやさしい味わいのお料理をご紹介します。
小さなお子さんからご高齢の方まで、
安心して食べられる野菜たっぷりのレシピです。
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なぜこの講座を作ったのか？

私自身、子育てや家事、仕事に追われる毎日の中で、
体調を崩してしまった時期がありました。
「ちゃんとした食事を作りたい」
そう思っていても、
毎日のごはん作りは正直とても大変。
でも、食生活を少し変えたことで、
体調を崩しにくくなり、
食事の大切さを改めて感じました。
食事は毎日のことだから、
頑張りすぎると続きません。

だからこそ、
ほったらかしでも美味しくできる工夫や、
ちょっとしたコツ、
無理なく続けられる方法をお伝えしたいと思っています。
忙しい毎日の中でも、
自分や家族を大切にできる食卓を、
一緒に作っていきませんか？
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レッスン内容


第一回｜素材の旨みを引き出す基本の蒸し料理

並べて蒸すだけで一品完成。
素材の旨味を引き出す“蒸す”調理法を学びます。
鉄分×たんぱく質をしっかり摂って、
疲れにくい体づくりへ。
洗い物が少なく、
忙しい日にも取り入れやすい内容です。

・白身魚のアクアパッツァ
（あさり・パセリで鉄分と旨味たっぷり）
・春野菜の温サラダ
（塩麹バーニャカウダ／ねぎ塩麹だれ／味噌ごまだれ）
・アクアパッツァを活用したリゾット
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第二回｜野菜の旨みを引き出す調理法を知る
野菜の甘みや香ばしさを引き出す、
“炒め方”のコツを学びます。

にんじんポタージュは、
生クリーム不使用なのに驚くほど甘く濃厚。
エイジングケアにも嬉しいメニューです。

・にんじんのポタージュ
・なすと豚肉の香味サラダ
・万能レモンだれ
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第三回｜重ね煮×発酵食品を学ぶ

ノンオイルでも満足感たっぷり。
重ね煮と塩麹を使い、
ほったらかしで旨味を引き出す煮込み料理を学びます。
体にやさしいのに、
しっかり美味しいごちそうメニューです。

・ルウ不使用ビーフシチュー
・ズッキーニのマリネ
・ベリーのソルベ
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第四回｜忙しい日を助ける“焼くだけ”ほったらかし調理

たんぱく質と野菜をバランスよく摂れる、
オーブン調理を学びます。
焼くだけなのに華やかで、
おもてなしにもぴったり。
忙しい日の“助かるレシピ”です。

・キャベツたっぷりチーズタッカルビ
・野菜のクッパ
・アボカドナムル
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第五回｜作り置き・お弁当に役立つ腸活ごはん

手軽に作れて続けやすい、
副菜やお弁当おかずを学びます。
植物性乳酸菌を取り入れ、
腸内環境を整える発酵ごはんも。

・とっておきのキンパ
・もずくスープ
・水キムチ
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第六回｜一生使える「重ね煮」の基本と応用

重ね煮の基本から応用まで、
しっかり学ぶ回です。
切り方・重ね方・展開方法まで知ることで、
毎日の料理がぐっとラクになります。

・冷しゃぶサラダ
・野菜マーボー豆腐
・ほうれん草の和え物
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この講座の特徴

✔ 料理が苦手な方・初心者さん大歓迎
✔ 基本から丁寧にお伝えします
✔ 難しい手順なし
✔ 洗い物が少ない
✔ 何度でも作りたくなるレシピ
✔ すべてスーパーで手に入る食材・調味料を使用
「ちゃんと…

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