離乳食、ステップ３からステップ４への移行方法

１１ヵ月の男の子の母です。

とてもよく離乳食を食べる子で、今まで順調に進んできました。
ところがここに来て、こっからどうやってステップアップさせたらいいか、なんだかわからなくなってしまいました。

現在、ステップ３の後半です。
１１ヵ月に入ったあたりから、ごはんは軟飯にしました。
茹で野菜など塊の物も、手で持ってむしゃむしゃ咀嚼できるようになりました。

１日のスケジュールは以下の通りです。

６時半起床
７時　離乳食と哺乳瓶でフォローアップミルク６０CC
９時半～１１時半　外遊び
１２時　離乳食と哺乳瓶でフォローアップミルク６０CC
１３時～１５時　昼寝
１５時半　おやつ（果物少量とあかちゃんせんべい、コップでフォローアップミルク６０CC）
１８時　離乳食と哺乳瓶でフォローアップミルク６０CC
１９時　入浴
２０時　就寝
２２時　フォローアップミルク２００CC

以上です。
離乳食は、軟飯は８０グラムほど（食パンなら８枚きり半分）、たんぱく質は１５グラムほど、野菜はけっこう多めに食べています。

今までのステップアップは、食事の回数が増えるという、あきらかな変化があったじゃないですか？
だからミルクの量を減らすのも、自然な流れでできたような気がします。
ところが、ステップ３～ステップ４というのは、食べ物の堅さや味付けなどが変わるぐらいで、回数は変わらないし、量もそれほど多くなるわけでもないですよね？
これで、ミルクを無くし、１日コップで３回ぐらい、量で言うとトータル２００強ぐらいにするというのがどうやったらいいのか、わからなくなってしまったんです。

うちの子、本当によく食べて、一応、本などの目安の量に抑えていますが（野菜は少し多いかも）、それでも誰かと食事を一緒にする度、良く食べるねー、幼稚園児でもこんなに食べない子いるよーと言われるほどです。
しかも、それでも足りないといって、あせってミルクを飲んで、飲み終わっても足りないーーと泣くことが２回に１回はあります。

なので、どうやって食後のミルクをやめさせれば良いのか悩んでいます。
食事の量を増やしてしまってもいいのでしょうか？
本などでは、ステップ４でも軟飯は８０グラムとなってますが、もっと多くしてもいいのでしょうか？

ちなみに、今、体重は9.6キロ、身長は７４センチぐらいです。