2歳10ヵ月　食事中のテレビの習慣をやめたい

2歳10ヵ月の男の子がいます。
10ヵ月から保育園に通わせており、朝は7時には家を出て、18時過ぎに帰宅します。
親の私は5時半に起きて色々準備しますが、子供はできるだけ
寝かせてあげたいので６：１５起床ですが、45分で着替えや食事などを
済ませるには、なかなか眠たそうでスピード感がないため、
寝ぼけたまま寝室から抱っこで連れ出してきて、
アンパンマンの録画の歌の部分を聞かせてリビングで目覚ましとし、
そのまま見せながら着替え、オムツ替えをし、ご飯もそのまま突入。
なのでテレビを見ながらの食事に慣れっこになっています。
また、帰宅してから私の家事もあるので、（主人は毎日夜中に帰ってくるので2人きり）
私にまとわりつかれない時間を作るためにまたテレビに頼っています。
また、もう妊娠後期ですが、前期のつわりのとき、中期には出血で自宅安静になったり
したため、あまり子供に手をかけられないこともあり、やはり帰宅直後から夕食時もテレビ漬け。
これに慣れきらせてしまいました。
親の都合なので自分がいけないことは百も承知ですが、
もうそろそろ産休に入り、少しは送り迎えや家事にも余裕ができるので、
この3歳前を機になんとか、食事中のテレビ習慣を抜きたいのですが、
ひたすら見せなくするだけではきっと取っ掛かりとしてうまく行かない気がしています。
ちなみにテレビを見せていなかった離乳食等の時期から、食事には余り興味のない子で、
よほど空腹ではない限り自分から食べようとすることもないです。
（保育園でも空腹な昼ごはんはまあまあ食べますが、空腹ではないと興味がなさそうに
食べなくなる子といわれています）
食事の見た目はそのため、かなり小さい頃から彩りや品数、よそい方、
食器にいたるまで大分気を遣っており、保育園の給食の先生からも
ほめられているくらいです。
なので、食事自体を楽しく、興味を持たせることは、自分ではもうなかなか知恵も出ず、
どうしたら食事に集中してくれて、テレビなしでも食べてくれるようになるか
悩んでいます。
是非何かこうしたら3歳前の子でも自分からご飯を楽しんでくれるようになるか、
お知恵を拝借できればと思っています。
なお、息子は保育園の同じクラスでもかなりおしゃべりはできる方で、
数字・ひらがなも読むことができますので、コミュニケーションをとること自体は
問題ないと思っています。
よろしくお願いします。