赤ちゃん連れで長野観光

明朝、相模湖から中央道で家族（私・夫・1歳になったばかりの赤ん坊）で
長野に1泊旅行をします。
夜は茅野にホテルがとってあり、茅野には夕方頃到着して知り合いと会う予定です。

その合間にどこかに寄って観光をしたいのですが
赤ちゃんがいても気軽に観光できるような場所を探しています。

ガイドブックにあった、清泉寮が良さそうだと思ったのですが
明日雨天が考えられるので、リゾナーレ八ヶ岳・八ヶ岳リゾートアウトレットに目星を付けています。
ですが、上記三か所の情報や、他のオススメの場所があれば教えて下さい。
よろしくお願いいたします。

また、翌日は天気が良いそうで、白樺湖までを1周して帰ろうと思っていますが
最寄りのエリアで他に牧場などのオススメがありましたら教えて下さい。

赤ちゃんを連れて、初めての実家以外の遠出なので段取りで色々と迷っております。
よろしくお願いいたします。