【施設写真】子供たちが割りばしを使ってニジマスのツボヌキに挑戦。エラから内臓をまとめて引き出す方法で、魚体を大きく切らずに処理できる合理的な下処理。構造を理解しながら、安全に食材の仕組みを学べる体験。