おいしく元気に！親子で腸活ワークショップ【開催日2月23日祝日】の基本情報

おいしく元気に！親子で腸活ワークショップ【開催日2月23日祝日】の紹介

― 季節を仕込む、発酵の時間 ―
日本の食文化を支えてきた「糀（こうじ）」。
味噌や醤油、甘酒、漬物など、私たちの身近な食卓には、昔から糀の力が息づいています。
このワークショップは、そんな糀の世界を親子で体験し、感じ、日常につなげる糀づくりワークショップです。

今回仕込むのは、この時期だけの特別な糀。葉山で育った香り豊かななつみかんと糀を使い、爽やかな柑橘の風味が生きた「夏みかん糀」を仕込みます。

■ 季節の恵みを、手で仕込む
ワークショップでは、なつみかんを皮ごと刻み、糀と合わせて丁寧に混ぜていきます。
工程はとてもシンプル。刻んで、混ぜて、あとは発酵を待つだけ。難しい作業や特別な技術は必要ありません。
小さなお子さまでも参加しやすく、「においはどうかな？」「手触りは？」五感を使いながら、親子で同じ時間を共有できます。
発酵が進むにつれて、なつみかんの爽やかな香りと、糀のやさしい甘みが合わさり、皮ごと香り高い、夏みかんならではの糀へと変化していきます。

■ 発酵は、目に見えない変化を楽しむ学び
糀づくりの魅力は、「すぐ完成しない」こと。仕込んだあとは、時間と微生物に委ねます。
毎日少しずつ変わる香りや味。「昨日とちがうね」「発酵って生きてるんだね」
そんな気づきが、子どもたちの観察力や探究心を自然に育ててくれます。
このワークショップでは、糀の働きや発酵の仕組みを、専門用語を使わず、子どもにも伝わる言葉でお話しします。

■ できあがった糀は、家庭の食卓へ
仕込んだ夏みかん糀は、約500gをお持ち帰りいただきます。
完成後は、毎日の料理で大活躍。
・サラダのドレッシングに
・お肉や魚の下味として
・冷やし麺や和え物に
・マリネや副菜の味付けに
いつもの料理に少し加えるだけで、香りと旨みがぐっと広がります。
「自分で仕込んだ糀を食べる」体験は、食べものへの関心や、作り手への想像力を育ててくれます。

■ 講師について
講師を務めるのは、オーシャンファミリー 葉山キッズスクールの講師であり、
糀伝承マイスター／壽家糀 主宰／おから再生プロデューサーの千葉千寿子さんです。
子どもたちと自然体験や食育に取り組む専門家で、長年にわたり糀文化を伝え、発酵の知恵を現代の暮らしに活かしています。
「むずかしい話」ではなく、
「暮らしの中でどう使うか」
「子どもと一緒にどう楽しむか」を大切にした内容ですので、
初めて糀づくりに触れる方も安心してご参加いただけます。
ブログ: https://note.com/hayama_koji
オンラインショップ: https://ontogi9mr4i8kehnksbg.stores.jp

■ 親子で参加するからこそ意味がある
糀づくりは、ひとりでもできます。
でも、親子で一緒に仕込む時間には、特別な価値があります。
同じ香りを感じ、同じ手で混ぜ、同じ糀を持ち帰る。
その体験は、「食べなさい」ではなく「一緒に作ったね」という記憶として残ります。
忙しい日常の中で、少し立ち止まり、手を動かし、発酵を待つ。
そんな時間そのものが、このワークショップの大切な魅力です。

■ 季節を仕込む、という体験
糀づくりは、目に見えないものを信じて待つこと、
自然の力に耳を澄ますこと。このワークショップが、親子にとって
「季節を仕込んだ記憶」として心に残る時間になれば幸いです。

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予報地点：神奈川県三浦郡葉山町2026年06月18日 06時00分発表

6月18日(木)

雨 のち くもり

最高[前日差]

26℃[0]

最低[前日差]

19℃[+2]

時間	0-6	6-12	12-18	18-24
降水確率	---	90	30	10

6月19日(金)

晴れ のち 雨

最高[前日差]

27℃[+1]

最低[前日差]

20℃[0]

時間	0-6	6-12	12-18	18-24
降水確率	10	0	10	30

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