「10/20(木)北欧料理night」
Keitto（ケイット）～morineki～のお知らせ

北欧料理night～トナカイ～

自然豊かで海に囲まれる北欧諸国では、じゃがいもやサーモンなどが家庭料理によく使われています。そんな食文化の一方で、特にフィンランドやスウェーデンでは狩猟の歴史が長く、鹿やウサギなどのジビエを伝統料理に盛り込んで食べる習慣もあります。
ジビエの中でも有名なのが、トナカイ肉！日本ではあまり見ることのできないトナカイですが、北欧では煮込みやステーキにして、よく食べられています。

■トナカイ肉ってどんな味？
淡白で、肉汁がしたたるジューシーな味わいです。臭みやクセは気にならないほどなので、ジビエがちょっと苦手という方にもオススメ。肉質はしっかりめで、食べごたえがあります。
脂身が少なく、高タンパク・低カロリーなトナカイ肉はヘルシー志向の女性にもオススメ！

■トナカイ肉はどこから仕入れている？
日本で唯一のトナカイ牧場『恩田牧場』を北海道幌延町で営んでいる、恩田さんにご提供いただきました。国内でもほとんど流通しておらず、トナカイ肉は希少なんです。
今回はそんなトナカイ肉を使った料理を、特別にKeitto Ruokalaでご提供します。

＜スープ＞ポロン・リハ・ケイット
フィンランド語で「poronliha（トナカイ肉）「keitto（スープ）」という意味。トナカイの背骨を煮込んで作った出汁と、ジャガイモでスープを作りました。

＜メイン＞トナカイの背肉のステーキ　リンゴンベリー風味の赤ワインソース
トナカイの味を分かりやすく楽しんで頂くために、背肉をステーキでご提供します。大東市唯一の専業農家である橋本ファミリーファームの旬のお野菜を添えて。

【料理内容】ドリンク付き
■前菜　オレンジ香るニシンのオープンサンドと魚介のディルポテトマリネ
■スープ　ポロン・リハ・ケイット
■メイン　トナカイの背肉のステーキ　リンゴンベリー風味の赤ワインソース
■デザート　かぼちゃのタルト　バニラアイス添え

木の温もりを感じる空間で、北欧や食などを通してさまざまなことを学び、季節の恵みを味わいながら交流を行なう。自分らしく過ごせる場所になることを目指して、Keitto Ruokalaではイベントを企画しています。初めての方も、そうでない方もお気軽に参加いただけます。
皆さまのご参加を、心よりお待ちしております。

【イベント詳細】
■日時：2022年10月20日（木）　18:30~20:15　（受付開始18:00～）
■場所：Keitto Ruokala（大阪府大東市　JR四条畷駅から徒歩約5分）
■定員：16名
■参加費：¥5,000（イベント特別ディナーメニュー）

申し込み締切日…開催日の3日前18：00まで

※傷病、事故、紛失等に対し、自己の責任として本イベントにご参加ください。
※内容は変更になる場合がございます。ご了承下さい。

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【お問い合わせ先】
Keitto Ruokala（ケイットルオカラ）
TEL：072-300-2680
Mail：keittoruokala@northobject.com

【新型コロナウイルス感染症対策について】
イベント・ワークショップの開催にあたり、新型コロナウイルス感染症の現在の状況を踏まえ、感染予防と流行拡大防止のため以下の対策を実施いたします。

・運営スタッフの常時マスク着用を行います。
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上記のウイルス対応策を行った上で開催に向けて準備しておりますが、日本政府が出す勧告によって急遽中止することもあり得ますのであらかじめご了承ください。

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