自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食の基本情報
自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食
2025-6-1(日)
※掲載情報は変更になる場合があります。最新の情報は、予約ページでご確認ください。
自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食の紹介
自家製米糀の酵素で仕込む、やさしい旨辛コチュジャン教室
この講座では、自家製米糀を使って、辛さの中にまろやかな甘みと深い旨みが感じられる「糀コチュジャン」を手作りします。
さらに、糀コチュジャンを使った“やさしい旨辛”のヤンニョムレシピを公開し、発酵調味料の魅力を実感できる「発酵ビビンバ」の試食付き。
糀の持つ酵素の力によって、素材のうま味を引き出しながら、体にもやさしい発酵調味料に仕上がります。
【当日の内容】
1. 糀コチュジャン仕込み（お持ち帰り）
自家製の米糀・もち米・唐辛子・塩だけで作る、シンプルで奥深い糀コチュジャンを仕込みます。
※当日仕込んだコチュジャンは、発酵後にご自宅でお召し上がりいただきます。
2. ヤンニョムレシピ公開
発酵調味料を使った、体にやさしく、クセになる味のヤンニョムの作り方をお伝えします。
3. 発酵ビビンバ試食タイム
糀コチュジャンを使った発酵ビビンバをご試食いただきます。
辛さだけでなく、麹の甘みや香りが引き立つバランスの取れた味わいを体験できます。
【コチュジャンの発酵について】
当日仕込む糀コチュジャンは、ヨーグルトメーカーや炊飯器の保温機能を使い、60度以下で数時間保温 します。
または常温で数日発酵させて仕上げる方法をお伝えします。
※仕込んだ直後の状態ではまだ食べられません。発酵後のお楽しみとなります。
※試食では、発酵済みの完成コチュジャンを使った料理をご提供いたします。
自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食周辺の地図
※掲載情報は変更になる場合があります。最新の情報は、予約ページでご確認ください。
自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食の詳細情報
| イベント名 | 自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食 |
|---|---|
| イベント名かな | |
| 主催者名 | 梶原 さなえ |
| 開催場所の住所 | 福岡県福岡市東区この講座の開催場所は、予約した方にのみお知らせします |
| 予約ページ | 詳細情報・予約はこちらから（外部サイト「ストアカ」へ） |
| 開催日時 |
※掲載情報は変更になる場合があります。最新の情報は、予約ページでご確認ください。 |
| 予約/応募 | 予約必要 |
| 備考 | ※このイベントは有料です。料金の詳細は、予約ページでご確認ください。 情報提供：ストアカ |
| ジャンル | |
| タグ |
自家製麹の酵素パワーの旨み！糀コチュジャン仕込みと発酵ビビンバ試食周辺の天気予報
予報地点：福岡県福岡市東区2025年05月11日 12時00分発表
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