米粉・グルテンフリー｜商用OK 1つの生地で3種アレンジパン講座の基本情報

米粉・グルテンフリー｜商用OK 1つの生地で3種アレンジパン講座の紹介

大好きなパンで、お腹が張ってしまう…
そんな私自身の違和感と、胃腸が未熟な息子に負担なく美味しいパンを
と願ったのが研究の始まりでした。
小麦パン25年の自負が
米粉を前に崩れ去った3年前。
膨らまないパンを前に夕暮れのキッチンで立ち尽くした夜は数えきれません。
それでも諦めず、実験を繰り返して辿り着いたのがこのサイリウムフリーのレシピです。
これは、誰かが作った資格のためのレシピではありません。
愛おしい息子のために悩み抜いて生まれた
レシピであり
生きた知恵。
生徒さんのなぜ？に
自分の経験で答えられる先生になってほしい
私の3年間の試行錯誤、サイリウムフリーのメリットやデメリットそのすべてをお伝えします

＜こんなことを学びます＞
• サイリウムフリー米粉生地の理論
なぜこの配合で膨らむのか？3年間の実験で導き出した「理由」を資料と共に学びます

• 1つの生地からの3種展開術


※エピと惣菜パンはレシピと
資料のみお渡しです

魔法の万能生地から、ピザ・エピ・惣菜パンへアレンジする具体的な工程を習得します。


• 講師としての伝え方：
生徒さんに教える際、失敗させないためのチェックポイントや質問への回答のコツを伝授します

＜こんなことが出来るようになります＞
• サイリウムなしで、ピザもエピも焼ける自由な　応用力が身につきます。
• 25年の経験に裏打ちされた「確信」を持って　　迷いなく米粉パンを扱えるようになります。
• 自分の教室で、自信を持って「サイリウムフリ　ー講座」を開講できます。
• 生徒さんの理想に合わせて「レシピを組み立てる」相談もできるようになります。

＜こんな風に教えます＞
少人数制（またはマンツーマン）で、
一人ひとりの進み具合を確認しながら
温かい雰囲気で進めます。
難しい理論を並べるのではなく
私がキッチンで何度もやり直して見つけた
「こうしたら上手くいった」
という生きた経験を
おしゃべりするように分かりやすくお
伝えします。
手元の動きや生地の質感も
カメラ越しにしっかり確認いただけます。　

＜持ち物＞
• 筆記用具
• 事前に配布するレシピ資料
（印刷しておくと便利です）
• エプロン・ハンドタオル
（一緒に実習される方）
• 材料・道具一式（詳細は事前説明会にてお伝え　します）
＜定員＞
基本 1名から２名
（要望と開催スペースに応じて変わります）

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