芽吹く春、香りと旬の5品の韓定食の基本情報

芽吹く春、香りと旬の5品の韓定食の紹介

承知いたしました。スープを4番目に配置し、えごま粉を使ったジョンの魅力と、自由度の高い「春菜」の表現を盛り込んで、全5種のメニュー（＋デザート）を整えました。

〜春の訪れを一膳に込めて、心潤うひとときを〜
1. 滋味あふれる「豆もやしと牛肉ミンチのご飯」
シャキシャキの豆もやしに、牛ミンチのコク深い旨味をじっくりと染み込ませた「コンナムルバッ」。一口ごとに広がる牛肉の風味と豆もやしの心地よい食感が食欲をそそります。シンプルながらも栄養満点で、春のエネルギーをチャージできる主食です。

2. 春菊を纏った「鱈（タラ）のジョン」
ふっくらとした白身の鱈に、春の芽吹きを象徴する鮮やかな春菊を一枚のせて焼き上げました。

3. ほっくり「カムジャジョリム」（じゃがいもの甘辛煮）
韓国の食卓に欠かせない定番おかずを、照りよく仕上げます。ホクホクとした食感に、甘辛いタレがしっかり絡んだ安定の美味しさ。家庭的な温かみを感じさせる一皿が、献立全体に安心感と満足感を与えてくれます。

4. あさりと春菜（はるな）の清涼スープ
あさりの濃厚な出汁に、春の息吹を感じる青菜を合わせた香り高い一杯です。春菊やセリなど、その時手に入る「春の菜」をさっと放つことで、磯の香りと共に野菜本来のほろ苦さを楽しみます。体の芯から温まる、移ろう季節を味わうスープです。

5. 旬を運ぶ「タルレ（ヒメニラ）のヤンニョムジャン」
春の野山に顔を出すダルレの鮮烈な香りを活かした、特製の薬味タレです。豆もやしご飯にひとさじ混ぜれば、冬の眠りから覚めるような春の香りが一気に広がります。この時期にしか出合えない、まさに「芽吹く春」を象徴する味わいです。

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