美味しい秘密その②、備長炭でゆっくり焼きます

風布の【にじます炭火焼き】の美味しい秘密、その②


備長炭を使ってゆっくり焼くので時間がかかりますが

ふっくらと焼け、あの独特の炭火焼きの香ばしい匂いは

ガスで焼いたのでは出せないんじゃないかと思ってます。

ホクホクふっくら焼けたにじます炭火焼きは

綺麗な水と綺麗な釣り池で育てることによって臭みがありません。

川魚の印象が変わるかもしれませんよ？！