三富今昔村の食体験 〜食べることは、環境を想うこと。〜

くぬぎの森へ入るとき、体験プログラムに参加する時、食体験をしたい時、すべての入り口となる「くぬぎの森 交流プラザ」へまずお越しください。
プラザスタッフがお客様のご要望にお応えします。
わからないことはスタッフにお尋ねくださいね！

一皿の食事が土地と人をつなぐ。いのちをいただき、いのちをつなぐ。
受け継ぐ自然と暮らしを豊かにするために、食べることから小さな円環を育んでいく。

＜5つのコンセプトでご用意するスペシャリテ＞
「つなぐ」「いかす」「かわる」「めぐり」「まもる」の5種の食体験から選べる、いのちの円環を体感いただくコースメニュー。限りある資源を無駄に消費しないことはもちろん、その持てる力を最大限に生かすことが、私たちの考えるリジェネレーションです。気候風土に合った食材や調理法を楽しんでもらえる、ガストロノミー〝食文化の探究〟をご提供いたします。

自家製天然酵母と石坂オーガニックファーム産の国産小麦を使用し、毎朝手ごねで焼き上げる「自家製天然酵母パン」。捨てられてしまうことの多い里芋の“親芋”を生地に練り込んだ「里芋のパウンドケーキ」や、石坂オーガニックファームオリジナルの「八味唐辛子」など、のお土産もプラザで販売しています。