栞庵のそばは、全て手打ち十割そばです。十割（そば粉１００％）でも細くつるつるの、のど越しの良いおそばです

十割そばというと、短くて、ぼそぼそのイメージを持たれている方も多いと思います。
栞庵の手打ち十割そばは、店主が独自に考案した「ツイン・ドラゴン流」という打ち方で打っています。
特徴としては、細く、つるつるの食感のおそばとなります。もちろん、そばの味と香りも楽しめます。
ぜひ一度ご賞味ください。
17時からの「十割そば打ち体験」では、「ツイン・ドラゴン流」でそば打ちを体験します。
初めての方でも繋がるおそばができます。