「イチからつくるソーセージLABO」
三富今昔村のお知らせ

里山野草/ハーブで特別なソーセージ作り

【開催日：毎日開催！】
里山との関わりが見直される現代において、古人が大切にしてきた、健康で幸せにすごすための生活の知恵や、自然の植物の力を生活に取り入れる様々な方法を体感できるSATOYAMA LABO。
固有種野菜や野草、10000の丘のハーブなど、自然豊かな里山の恵みを取り入れた食の活用実験の場です。

「イチからつくるソーセージLABO」では、里山野草やハーブを練り込んで、自分好みの味に仕上げていく自家製ソーセージづくり体験。出来立てソーセージをその場でグリルしてフレッシュな味わいをお楽しみください。村内で焼き上げた自家製天然酵母パンに挟んで、手作りソーセージのホットドッグも作れます！

ソーセージって作れるの？！

朝食の定番として、家庭でも食卓にのぼることの多い「ソーセージ」
伝統的なレシピは、挽いた肉をハーブやスパイスと練り合わせ腸詰にしたもので、世界各国で保存食として作られています。

このソーセージ、手作りして出来立てのものを味わってしまうと、そのジューシーな味わいに驚きと感動を覚えるはず！
余計なものは入れずシンプルなレシピで作ることで、素材本来の味とハーブや野草の豊かな香りが、一層際立つ特別な逸品に。お肉にもこだわり、コクと甘みが特徴の埼玉県産ブランド豚の挽肉を贅沢にソーセージに使ったスペシャルレシピです。

プレーン・里山ハーブ入り・スパイス入りの3種のソーセージを作り、その場でグリルして味の変化や食べ方のバリエーションもお楽しみください。
一人では難しい工程もありますので、グループの皆さんで協力しながら調理工程もお楽しみください。もちろん小さなお子さんでも参加できます！

香り高い里山ハーブや野草をふんだんに

ソーセージの語源は、豚肉（sow）とハーブのセージ（sage）を合わせてできたと言われるくらい、ソーセージづくりにはハーブは欠かせないものです。
肉の臭み消しとしてだけでなく、複数のハーブを組み合わせ練り込むことで、ソーセージはより深みのある複雑な味わいに変化します。

味の引き立て役のハーブには、三富今昔村で収穫された有機ハーブや季節の野草をご用意いたします。三富今昔村に生育するハーブ・野草の解説ノートを見ながら、お好みにあわせて自分だけの味づくりをお楽しみください。

■利用時間
三富今昔村開村日の11:00～14:00（120分制）

■参加料金■
１名様　4,950円（税込）／4,500円（税抜）
※2名様よりご予約いただけます
※ドリンクやスイーツは別途オーダーいただけます