伝統産業の見どころ一覧

淡路梅薫堂　江井工場見学【要予約】

寒天は、煮込んだ海藻を”フリーズドライ”してつくります。 寒く乾燥した長野県茅野市（ちのし）では、江戸時代に農家さんの冬の仕事として導入され、伝統の食文化として発展してきました。 機械で乾燥するのではなく、お日様の力で天日乾燥してつくる「棒寒天」は日本中でも生産している...