穀雨（二十四節気）葭始生（七十二候）４月２０日～２４日　「柏餅」「たけのこ掘り」

２種類の”柏餅”を作りました。緑色の”柏の葉”に包まれているのが”白みそ餡”、茶褐色の”柏の葉”に包まれているのが”こし餡”の”柏餅”です。葉をめくるとうっすら”餡”の色が判ります。”こし餡”ははもちろんですが、”白みそ餡”が絶品です。みそ汁用の味噌ではなく、お菓子用の味噌を使っているとのことで、しょっぱさはなく甘すぎずおいしいです。そして、とにかく”新粉の皮”が歯ざわりもよく”モチモチ”です。今回もおいしくいただきました。「お茶の店」の２階「喫茶」でも販売したのですが、すぐに完売してしましました。「端午の節句」も旧暦で６月頃に行えば”柏の葉”も今年の”葉”が使えるのですが、この時期ではそうはいかないので昨年の”葉”を使っているそうです。