【試食レポ】ポルチーニ・鴨・栗！秋の味覚を一度に満喫できる「しゃぶしゃぶ温野菜」

いこーよファミリーラボは2026年9月、ファミリーに人気のしゃぶしゃぶ食べ放題「しゃぶしゃぶ温野菜」の新作試食会を取材しました。
秋の味覚を取りそろえた期間限定メニューの魅力をとことんご紹介します！

香り高くてやみつきに！「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」

最初に注目したのが、新作の「濃厚クリーミー仕立て豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」です。

ポルチーニとは、イタリア料理でおなじみの香り高いきのこ。リゾットやパスタに使われる高級食材として知られています。

取材によると、新メニューの開発を手掛けたのはイタリアン出身のシェフだそう。洋食のトレンドとなっているポルチーニと、しゃぶしゃぶ温野菜で人気の「濃厚豆乳だし」を組み合わせた初登場のおだしです。

さっそく三元豚をくぐらせて食べてみると、ジューシーな肉の旨みが引き立ち、口いっぱいにポルチーニの芳醇な香りが広がります。ぷりぷりとした食感の「かぶとりなめこ」をはじめ、さまざまな種類のきのこと一緒に味わうと一層満足感が増しました。

「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」は、ごはんとチーズを加えた「チーズリゾット」も味わえます。おすすめの調味料として提供されたブラックペッパーをひとふりすると、さらに本格的な味わいに仕上がりました。

続いていただいたのは、過去最高の注文率を記録した大人気メニュー「初代極みだしで味わう鴨しゃぶ」です。
「しゃぶしゃぶ温野菜」の定番となっている「初代極みだし」は、もともと10数年前に「鴨しゃぶ」のために開発されたおだしだったそうです。

実際に食べてみると、鴨肉とおだしの相性は抜群！　期間限定で提供される「旬の葱盛り」のサッパリとした味わいも加わり、どんどん食欲が湧きました。

薬味として提供されたのが「みかん柚子胡椒」です。柚子胡椒と温州みかんのペーストを店舗ごとに調合しているそう。
フルーティーな甘みと爽やかな香りで辛味がマイルドに抑えられており、「柚子胡椒が辛いと感じる子供でも、これなら食べられそう！」と感じました。

締めにいただいたのは「乱切そば」。鴨の旨みが溶け出したおだしのおかげで、するすると、あっという間に完食しました。

食後を締めくくるのは、世界を代表するパティシエ・駒居崇宏シェフが監修した「栗のカタラーナ」です。

カタラーナとは、冷たく仕上げたプリンの表面を、焦がした砂糖（キャラメリゼ）で覆うイタリア生まれのお菓子のこと。店内でキャラメリゼされた表面がパリパリ、中にはなめらかなマロンペーストとカスタード、底にはホクホクの甘栗が仕込まれた贅沢なスイーツでした。

今回紹介した「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」「鴨しゃぶ」は2026年9月16日から提供スタート！　12月22日までの期間限定ですので、ぜひ家族で足を運んでみてくださいね。