離乳食を作るのに便利なブレンダー、お持ちのご家庭も多いかと思います。素材を簡単にペースト状にできるので、赤ちゃんでも食べやすく工夫できますが、子どもが育ってくると使わなくなることも…。普段の食事作りでも使えたら便利ですよね！ そこで今回は、ブレンダーの使用方法と家族みんなで食べられる簡単レシピを、フードコーディネーターに教わりました！
つぶして、混ぜて、刻んで…ブレンダーの持つ4つの機能
フードコーディネーターで一児の母でもある平岡淳子さんも、やはりブレンダー愛用者。
「ブレンダーは食品をつぶすだけでなく、専用のアタッチメントをつけることで、フードプロセッサーや泡だて器代わりになる機種もあり、普段のお料理作りのときにも便利に使える優れものです。離乳食の時期が終わっても上手に使うことで、料理の時短にも役立ちますよ。」
「ブレンダーの機能は、主に『つぶす』『混ぜる』『刻む』『液体をかき混ぜる』の4つの機能です。離乳食で主に使用するのは、つぶす機能ですので、それ以外の機能の特性もぜひ覚えてみてください。」
機能ごとに、以下のような使い道があるそう！
つぶす機能
- 茹でたじゃがいもやさつまいも、かぼちゃなどをマッシュするとき
- 豆腐などをペースト状にするとき
- 果物をつぶしてジェラートやスムージーを作るとき
- 卵のタルタルソースを作るとき
混ぜる機能
- 洋菓子の生地、パンの材料をこねるとき
- コロッケやハンバーグ、さつま揚げのタネを作るとき
- マヨネーズやソース、ドレッシング、ペーストを作るとき
- ヴィシソワーズなどの野菜のポタージュを作るとき
刻む機能
- 玉ねぎやセロリ、にんじんなど、野菜のみじん切りをするとき
- ブロック肉をひき肉にするとき
- 海老やホタテ、サーモン、白身魚などをペースト状にするとき
液体をかき混ぜる機能
- 生クリームを泡立てるとき
- 卵白でメレンゲを作るとき
「オプションでさまざまなパーツも売られていて、パーツを買い足すと野菜の千切りや輪切り、薄切りまでできる機種もあります。また、余って硬くなった食パンを使って、簡単にパン粉を作ることもできるんです。ハンディタイプのブレンダーが一般的ですが、据え置き型のプロセッサータイプだとさらに機能の幅は広がりますよ。」
具材を混ぜるだけ！ ブレンダーで自家製ソース作り
ここからは、ブレンダーを使った簡単料理レシピをご紹介します！ まずは、ブレンダーで自家製ソースを作ってみましょう。
手作りマヨネーズ
＜材料（作りやすい分量）＞
- 卵…1個（室温に戻しておく）
- 米酢…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
- サラダ油…1カップ
＜作り方＞
- 卵をボウルに溶きほぐし、米酢、塩、こしょうを加え、ブレンダーで混ぜ合わせる。
- サラダ油を少しずつ加えながら、とろみがつくまでブレンダーでさらに混ぜる。
ゆで卵のペースト
＜材料（作りやすい分量）＞
- ゆで卵のペースト
- ＜材料（作りやすい分量）＞
- ゆで卵…4個
- マヨネーズ…大さじ6
- ヨーグルト（無糖）…大さじ2
- パセリ（葉のみ）…1枝分
- 塩・こしょう…少々
- 砂糖…ひとつまみ
＜作り方＞
- ゆで卵を手で軽くほぐしてから、材料すべてをブレンダーでよく混ぜる。
※大人向けであれば、こしょうを多めに入れるとアクセントが効いておいしい。
※サラダにのせたり、から揚げなどの揚げ物に添えたり、パンにのせたりとさまざまな食べ方ができます。細かく刻んだピクルスやシバ漬け、たくあんなどのお漬物を一緒に混ぜてペーストにすると、酸味が加わってさっぱりするのでおすすめ。
ブレンダーで作るポタージュとスムージー
続いて、飲んでおいしいポタージュとスムージーのレシピをご紹介します。たっぷりの具材も素早く刻んで混ざり、なめらかな舌触りに仕上がるので、子どもにも食べやすいです！
とうもろこしの冷たいポタージュ
＜材料（作りやすい分量）＞
- とうもろこし…2本分
- 玉ねぎ…1/2個
- ローリエ…1枚
- バター…15g
- 牛乳…1と1/2カップ
- 生クリーム…1/2カップ
- 砂糖…小さじ1/4
- 塩・こしょう…少々
＜作り方＞
- とうもろこしは塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、実をこそげ取る。玉ねぎは薄切りにしておく。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとローリエを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、とうもろこしを入れて軽く炒め、牛乳を加えて煮立ったら弱火にする。ローリエを取り除く。
- 2をブレンダーでなめらかになるように攪拌したら、生クリームを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。よく冷やしてからいただく。
※コーン缶を使用する場合は、1缶（約435g）を入れてください。
※砂糖は、きび砂糖を使用するとコクが出ます。普通の砂糖では少し物足りないと感じた場合は、きび砂糖を加えることで味に深みが出て、おいしくなります。
マンゴーとパプリカのスムージー
＜材料（作りやすい分量）＞
- パプリカ（黄）…1/3個
- マンゴー…1/2個
- オレンジ…1/2個
- バナナ…1本
- 牛乳…1カップ
- ヨーグルト（無糖）…大さじ2
＜作り方＞
- 野菜と果物は適宜、皮をむいて種を取っておく。パプリカはヘタと種を取り、ざく切りにしておく。
- 具材すべてをブレンダーでよく混ぜ合わせる。
クリーミーでおいしい、主役級のマッシュポテト！
最後に紹介するのが、ブレンダーを使うことでよりおいしくなるマッシュポテトのレシピ！ 今までにないほどなめらかでクリーミーな仕上がりで、これ一品でも満足できる主役級のおいしさに。
クリーミーマッシュポテト
＜材料（作りやすい分量）＞
- じゃがいも（中）…中4個
【A】
- 生クリーム100ml
- バター…50g
- 塩…小さじ1
- こしょう…適量（お好みで多めに）
＜作り方＞
- じゃがいもは一口大に切って、皿に並べてラップをかけ、600Wのレンジで約8分加熱する。
- 1の皮をむき、熱いうちに（やけどに注意）ブレンダーでなめらかになるようにつぶし、【A】を加えて混ぜる。
- テフロン加工のフライパンに2を入れて弱火にかけ、焦がさないように木べらで混ぜながら火にかける。全体的にポテッとまとまりが出たら、できあがり。
今まで「どうしてもなめらかに仕上がらない」「うまく混ざらず、味にムラが出る」と感じていた料理があれば、ブレンダーを使用することでおいしさがぐんとアップ！ 離乳食が終わっても手放せないアイテムになりそうです。
